En la actualidad, con los desafíos que tiene la vida moderna, es conveniente aprovechar los beneficios de las bebidas milenarias. Aquellas que han demostrado sus virtudes a lo largo de los siglos.
El matcha es una de esas bebidas, en este artículo hablaremos de su origen, sus beneficios, y cómo se utiliza en diversas recetas.
Índice
Origen y tradición del matcha
Se sabe que, durante la dinastía Tang en China, el té verde era molido para obtener un polvo y así poder preparar la bebida. Posteriormente, en el siglo XII, un monje Zen llevó las semillas de té a Japón y desarrolló el proceso de cultivo y preparación del matcha en polvo que conocemos en la actualidad.
Si hablamos de tradición, el chanoyu es un ritual, que no solo es una forma de disfrutar del té, sino también una meditación que promueve la paz y la tranquilidad.
Beneficios antioxidantes del matcha
El matcha ha ganado popularidad en los años recientes, debido a la divulgación de sus beneficios a través de las redes sociales.
Uno de los aspectos más importantes de una dieta saludable es el consumo de antioxidantes. Ya que estos tienen un papel muy importante en la salud y el bienestar, por ejemplo, intervienen en la lucha contra el envejecimiento y tienen un efecto positivo en la salud cardiovascular.
Entre los antioxidantes presentes, las catequinas son especialmente potentes.
Alta concentración de catequinas
La más abundante y beneficiosa de las catequinas es la epigalocatequina galato (EGCG), que ha demostrado tener propiedades anticancerígenas y cardioprotectoras.
Además, las catequinas ayudan a mejorar el metabolismo y a quemar grasa, lo que convierte al matcha en un aliado para la pérdida de peso.
Energía y concentración
El matcha es conocido por proporcionar una energía sostenida y mejorar la concentración.
Contiene cafeína, que es un conocido energizante. Sin embargo, libera la cafeína durante varias horas, manteniendo a la persona alerta, pero sin demasiada excitación.
Otro aspecto importante es que el matcha permite que la persona se relaje, aunque se trata de un energizante.
Esto es especialmente importante para personas que tienen gran cantidad de actividades mentales o físicas, por ejemplo, trabajos creativos, estudios, deportes, etcétera.
Usos del matcha en la cocina
El matcha no solo se disfruta como una bebida caliente, su versatilidad lo hace ideal para muchas recetas. Las siguientes son algunas formas populares de incorporarlo en tu dieta:
Bebidas
El matcha latte es una opción popular, combinándolo con leche vegetal para una bebida cremosa y energizante.
Mezclalo con una bola de tu helado preferido. Licúa el matcha con fruta picada, por ejemplo, fresas, duraznos, manzanas, etcétera.
La limonada de matcha es deliciosa y refrescante. Prepararlo como acostumbras y añade zumo de limón al gusto.
Postres
El matcha se utiliza en una amplia gama de postres, desde helados y pasteles hasta macarons y galletas.
Su sabor único y su color vibrante añaden un toque especial a cualquier dulce.
Recetas saludables
El matcha también se puede incorporar en recetas saludables como avena, yogur y barras de granola. Añadir una cucharadita a tus recetas diarias puede aumentar su valor nutricional y proporcionar un impulso de energía.
Grados de calidad del matcha
Grado ceremonial
Tiene un sabor suave y dulce, y se consume tradicionalmente solo con agua caliente.
Es ideal para bebidas y recetas donde se desea un sabor puro y auténtico.
Grado culinario
Este es el grado más económico y que, generalmente, se usa para cocinar.
Consejos
- Elige matcha de buena calidad.
- No uses agua hirviendo, sino caliente. La temperatura recomendada es de 80°C.
- Tamiza el matcha antes de agregarlo al agua y usa un chasen (batidor de bambú) para batirlo y evitar los grumos.
- Si nunca has consumido matcha, comienza con una pequeña cantidad.
El matcha es mucho más que un simple té verde en polvo. Ya sea que lo disfrutes en una bebida caliente, un postre delicioso o una receta saludable, este ofrece una manera deliciosa y nutritiva de mejorar tu bienestar.